Nấm Mèo hay còn gọi là Mộc Nhĩ, là loại nấm được sử dụng nhiều nhất trong các bữa cơm gia đình. Những món ngon từ nấm mèo luôn nhận được một độ phủ sóng nhất định trong lòng thực khách nhưng liệu rằng bạn đã biết cách chế biến nấm mèo chuẩn vị mà lại đơn giản chưa ? Hãy tham khảo ngay 7 công thức chế biến nấm mèo thơm ngon cho cả nhà đều thích nhé !
Sò Điệp Xào Nấm Mèo Và Đậu Hà Lan
Với nguyên liệu chính là sò điệp đặc trưng, kết hợp với nấm mèo dai giòn, đậu Hà Lan ngọt thanh, tạo nên Sò điệp xào nấm mèo và đậu Hà Lan ngon nức lòng thực khách !
Nguyên liệu làm SÒ ĐIỆP XÀO NẤM MÈO Và ĐẬU HÀ LAN
- 180g đậu Hà Lan
- 8 con sò điệp
- 10g nấm mèo
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê rượu trắng
- 1 thìa cà phê đường trắng
- 1 thìa cà phê muối
- 3 tép tỏi băm
- 3 lát gừng băm
- Nửa thìa cà phê dầu mè
- Nửa thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm món SÒ ĐIỆP XÀO NẤM
Bước 1 : Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm mèo mua về, ngâm với nước ấm cho nở và loại bỏ các phần tai bẩn. Đậu đem luộc sơ trong khoảng 1-2p.
- Sò điệp đem đi rửa sạch và ướp với 1 thìa cà phê rượu, 1 thìa cà phê muối, một ít hạt tiêu trong vòng 10 phút.
- Nước sốt : 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước tương + 1 thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê dầu mè .
Bước 2 : Xào Sò Điệp
- Bắc chảo nóng lên bếp, cho sò điệp đã tẩm ướp vào áp chảo đến khi vàng đều thì đem ra để riêng.
- Tiếp tục bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi và gừng băm, đổ sò điệp, đậu Hà Lan, nấm mèo vào, rưới thêm nước sốt đã chuẩn bị lên, đảo đều tay là có thể thưởng thức ngay món ăn ngon từ nấm mèo này rồi !
BÍ NGÒI XÀO NẤM MÈO
Bạn quá bận rộn với công việc ? Bạn không có nhiều thời gian dành cho căn bếp của mình nhưng vẫn muốn tự tay chế biến những món ngon từ nấm mèo dành cho cả nhà ? Vậy thì thử ngay công thức bí ngòi xào nấm mèo đơn giản, thơm ngon mà golist chia sẻ nhé !
Nguyên liệu làm BÍ NGÒI XÀO NẤM MÈO
- 200g bí ngòi
- 80g nấm mèo
- 3g muối
- 10ml dầu ăn
- Bột ngọt
Cách chế biến BÍ NGÒI XÀO NẤM MÈO
Bước 1 : Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm mèo mua về, ngâm với nước ấm cho nở và loại bỏ các phần tai bẩn, thái miếng vừa ăn.
- Bí ngòi để nguyên vỏ, rửa sạch chẻ đôi và thái lát mỏng.
Bước 2 : Xào Bí
- Bắc chảo nóng lên bếp với 10ml dầu ăn, cho bí ngòi vào xào trước, tiếp tục cho nấm mèo vào xào cùng đến khi chín mềm, nêm nếm muối và bột ngọt cho vừa miệng.
Sườn Hấp Nấm Mèo
Sườn Hấp Nấm Mèo là một món ăn lạ miệng, nhưng rất dễ ăn, ăn cùng cơm trắng lại hợp không tưởng đấy !
Nguyên liệu làm SƯỜN HẤP NẤM MÈO
- 350g sườn non
- 50g nấm mèo
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa canh bột bắp
- 2 cây hành lá băm
- 10g thảo quả
- 2 trái ớt băm
- 1 củ gừng băm
- 3 tép tỏi băm
Cách chế biến SƯỜN HẤP NẤM MÈO
Bước 1 : Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sườn heo mua về rửa sạch và đem ngâm với nước muối loãng. Tiếp tục rửa thêm vài ba lần, vớt ra để ráo nước.
- Nấm mèo mua về, ngâm với nước ấm cho nở và loại bỏ các phần tai bẩn.
Bước 2 : Ướp Sườn
- Đem sườn ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 củ gừng, 3 tép tỏi, 2 quả ớt và 2 đầu hành băm, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 10g thảo quả , trộn đều và ướp trong vòng 15p để sườn ngấm đều gia vị.
- Sau 15 phút, cho vào hỗn hợp 1 thìa canh bột bắp và trộn đều.
Bước 2 : Hấp Sườn
- Tip nhỏ dành cho món ngon với nấm mèo này là bạn hãy xếp nấm mèo vào dưới đáy nồi, tiếp tục cho sườn lên phía trên, đổ hết nước ướp còn dư và đem hấp cách thủy 30-40 phút là có thể thưởng thức nhé !
Gà Om Nấm Mèo
Gà Om Nấm là món ngon từ nấm mèo luôn có mặt trong thực đơn các món ngon với nấm, nhưng lần này Gà Om Nấm Mèo – sự kết hợp của gà và nấm mèo có tạo ra sự khác biệt ? Đón chờ ngay công thức mà golist chia sẻ nhé !
Nguyên liệu làm GÀ OM NẤM MÈO
- 750g thịt gà
- 40g nấm mèo
- 30g gừng
- 200ml rượu trắng
- 3 thìa canh dầu mè
- 1 thìa cà phê muối
Cách chế biến GÀ OM NẤM MÈO
Bước 1 : Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm mèo mua về, ngâm với nước ấm cho nở và loại bỏ các phần tai bẩn, thái sợi.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi. Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2 : Nấu Gà
- Bắc chảo lên bếp với 3 thìa canh dầu mè, cho gừng thái sợi vào phi thơm, tiếp tục cho gà cùng với nấm vào xào săn
Khi gà chuyển sang sắp chín, nêm với 1 thìa cà phê muối, 100ml rượu trắng, nước lọc cho xâm xấp mặt thịt, đun 20-25 phút. - Khi gà chín hẳn, cho 100ml rượu còn lại vào, đun thêm 1-2 phút nữa là có thể thưởng thức ngay món ăn ngon với nấm mèo này nhé !
Món ngon từ Nấm mèo Ếch Xào Lăn
Ếch xào lăn là món ăn với nấm mèo phổ biến, được nhiều người yêu thích. Nhờ sự khác biệt vùng miền, ếch lại được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương. Liệu công thức ếch xào lăn theo phong cách miền Nam mà golist chia sẻ có gì đặc biệt ?
Nguyên liệu làm ẾCH XÀO LĂN
- 8 con ếch đã làm sạch
- 1 củ hành tây
- 4 cái nấm mèo
- 3 thìa cà phê bột cà ri
- 120ml nước dừa
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 thìa canh sả băm
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa cà phê muối
- 5 thìa cà phê đường trắng
- 30g đậu phộng
Cách chế biến ẾCH XÀO LĂN
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm mèo mua về, ngâm với nước ấm cho nở và loại bỏ các phần tai bẩn, cắt miếng. Hành tây thái miếng cau.
- Ếch rửa sạch, để ráo nước và ướp cùng 2 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường.
Bước 2 : Xào Ếch
- Bắc chảo nóng lên bếp với 2 thìa canh dầu, phi thơm tỏi và sả băm, thêm 3 thìa cà phê bột cà ri, cho thịt ếch vào xào cùng, thêm 1 thìa cà phê bột nghệ để có màu vàng đẹp mắt, thêm nấm và hành tây, đậy nắp nấu 2p cho chín.
- Mở nắp ra, nêm vào nồi nước mắm, hạt nêm, 120ml nước dừa tươi,sao cho vừa miệng, cho hỗn hợp sôi lên thì có thể thưởng thức món ngon từ nấm mèo này !
Nấm Mèo Trộn Chua Cay
Nấm Mèo Trộn Chua Cay là một trong các món ăn ngon từ nấm mèo tích hợp đầy đủ mùi vị: giòn, chua cay, thanh mát, chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn ” say đắm” đấy !
Nguyên liệu làm Nấm Mèo Trộn Chua Cay
- 200g nấm mèo
- 100g ngò rí
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường trắng
- 1 thìa canh giấm
- 1 thìa canh mù tạt
- 1 thìa canh nước tương
- 2 thìa cà phê dầu mè
- Nửa thìa cà phê ớt bột
Cách làm món NẤM MÈO TRỘN CHUA CAY
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo mua về, ngâm với nước ấm cho nở và loại bỏ các phần tai bẩn.
- Cho nấm mèo vào luộc sơ khoảng 3-5p.
Bước 2 : Trộn nấm
- Nước sốt : 1 thìa canh nước tương + 2 thìa cà phê dầu mè + 1 thìa canh giấm + nửa thìa cà phê ớt bột + 1 thìa canh mù tạt + 1 thìa canh đường trắng + 1 thìa cà phê muối, khuấy đều cho tan đường.
- Trộn nấm : Dùng một cái tô lớn, cho nấm đã luộc vào, đổ hỗn hợp sốt lên trộn đều tay để cho nấm ngấm đều gia vị là hoàn thành nhé !
Món ngon với Nấm mèo xào bò
Bò Xào Nấm Mèo là một món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm cùng nấm mèo dai giòn, hoa kim châm bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời mắt khỏi món ngon từ nấm mèo này!
Nguyên liệu làm BÒ XÀO NẤM MÈO
- 150g thịt bò
- 30g hoa kim châm
- 50g nấm mèo
- nửa củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 30ml dầu ăn
- 2 thìa cà phê nước tương
- Nửa thìa cà phê hắc xì dầu
- 2 thìa cà phê rượu vang
- 2 cây hành lá
- 10g gừng
- 2 tép tỏi
- Nửa thìa cà phê tiêu
- Nửa thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột thịt gà
- 1 thìa cà phê bột bắp
Cách chế biến Bò Xào Nấm Mèo
Bước 1 : Ướp thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch, thái mỏng và đem đi ướp với 1thìa cà phê rượu nấu vang , 2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 ít tiêu và muối, trong vòng 20-30 phút
Bước 2 : Chuẩn bị các nguyên liệu phụ
- Cà rốt gọt vỏ và thái thành từng miếng mỏng. Nấm mèo và hoa kim châm ngâm với nước lạnh cho nở, để ráo nước.
- Bắc nồi nước lên bếp, đem luộc nấm mèo và hoa kim châm tong vòng 1p rồi vớt ra.
Bước 3 : Xào bò
- Bắc chảo nóng lên bếp với 10ml dầu ăn, cho bò vào xào chín tới, múc ra để riêng.
- Bắc chảo mới lên bếp, phi thơm tỏi, gừng và đầu hành băm nhuyễn. Đánh tan 2 quả trứng với 1 ít muối và đổ vào chào, trộn đều cho trứng tơi.
- Tiếp tục cho nấm kim châm, một ít nấm mèo và thịt bò vào xào cùng, nêm nếm gia vị gồm muối, bột thịt gà sao
- Cho vừa miệng và đổ nước bột bắp vào, xào thêm 4-5 phút thì có thể tắt bếp.
Nấm mèo là một thực phẩm đơn giản, dễ dàng kết hợp với những nguyên liệu khác mà vẫn giữ lại được vị ngon vốn có. Hi vọng 7 công thức món ngon từ nấm mèo sẽ giúp ích cho bạn đa dạng hóa bữa cơm gia đình nhé !
